Làm mát & Bảo quản

Trong lĩnh vực thực phẩm, nông sản, sữa, đồ uống, dược phẩm và nhiều ngành hàng khác, việc duy trì sản phẩm trong điều kiện nhiệt độ phù hợp là yếu tố quan trọng đối với chất lượng, thời gian bảo quản và hiệu quả của chuỗi cung ứng.

Với kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công kho lạnh, DAVID FC cung cấp các giải pháp từ khảo sát, tư vấn, thiết kế đến thi công kho mát, lắp đặt hệ thống lạnh và bàn giao vận hành. Mỗi giải pháp thi công kho lạnh được nghiên cứu dựa trên đặc tính sản phẩm và nhu cầu thực tế của khách hàng.

A. GIẢI PHÁP KHO MÁT: Kho mát cho thực phẩm, trái cây và nhiều loại sản phẩm.

  • Kho mát là giải pháp tạo ra môi trường có nhiệt độ được kiểm soát, phù hợp cho các sản phẩm không cần cấp đông nhưng vẫn yêu cầu điều kiện bảo quản thấp hơn nhiệt độ môi trường. Tùy vào đặc tính của hàng hóa, kho có thể được thiết kế với mức nhiệt độ, độ ẩm, công suất và phương án vận hành khác nhau.
  • Kho mát giúp tạo môi trường nhiệt độ được kiểm soát, đáp ứng yêu cầu bảo quản của từng loại sản phẩm.
  • Ứng dụng của kho mát bao gồm:

         + Rau củ và trái cây.

         + Sữa và các sản phẩm từ sữa.

         + Thực phẩm tươi.

         + Thực phẩm chế biến.

         + Đồ uống.

         + Dược phẩm và sản phẩm cần bảo quản lạnh.

         + Các nhóm hàng hóa khác theo yêu cầu.

Lưu ý: Nhiệt độ của kho mát không nên được áp dụng chung cho mọi loại sản phẩm. Mỗi loại hàng có thể có yêu cầu riêng về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian bảo quản.

B. CẤU TẠO CỦA KHO MÁT

Một hệ thống kho mát hoàn chỉnh thường bao gồm các nhóm hạng mục chính.

1. Hệ thống panel cách nhiệt

  • Panel cách nhiệt tạo thành vách và trần kho, giúp hạn chế sự trao đổi nhiệt giữa bên trong và bên ngoài.
  • Trong quá trình thi công kho lạnh, vật liệu và độ dày panel cần được lựa chọn dựa trên điều kiện vận hành của kho (hoặc theo yêu cầu của chủ đầu tư).
  • Ngoài khả năng cách nhiệt, các yếu tố khác cũng cần được xem xét như:

         + Điều kiện môi trường.

         + Yêu cầu vệ sinh.

         + Khả năng chịu lực.

         + Độ bền trong quá trình sử dụng.

2. Nền kho

  • Nền kho cần được thiết kế phù hợp với mục đích sử dụng và tải trọng.
  • Nếu kho sử dụng xe nâng hoặc thường xuyên di chuyển hàng hóa bằng pallet, nền cần được xem xét kỹ về khả năng chịu tải.
  • Đối với một số dự án thi công kho lạnh, cấu tạo nền cũng cần tính đến lớp cách nhiệt và phương án hoàn thiện phù hợp với điều kiện vận hành.

3. Cửa kho lạnh

  • Cửa kho là vị trí kết nối giữa môi trường bảo quản và khu vực bên ngoài.
  • Các loại cửa có thể được sử dụng gồm:

         + Cửa bản lề.

         + Cửa trượt.

         + Cửa tự động.

         + Cửa kích thước lớn phục vụ pallet.

         + Cửa phục vụ xe nâng.

  • Việc lựa chọn cửa là một phần quan trọng trong giải pháp thi công kho lạnh, đặc biệt đối với các kho có tần suất xuất nhập cao.

4. Hệ thống làm lạnh

  • Hệ thống lạnh tạo ra và duy trì nhiệt độ theo yêu cầu của kho.
  • Công suất thiết bị khi thi công kho lạnh cần được tính toán dựa trên nhiều yếu tố, bao gồm:

         + Thể tích kho.

         + Nhiệt độ cài đặt.

         + Nhiệt độ môi trường.

         + Nhiệt độ hàng hóa đầu vào.

         + Khối lượng hàng và tần suất nhập.

          + Số lượng người làm việc trong kho.

         + Thiết bị hoạt động bên trong...

  • Việc lựa chọn công suất phù hợp có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng duy trì nhiệt độ và hiệu quả vận hành.

5. Hệ thống điều khiển và giám sát

  • Trong giải pháp thi công kho lạnh, hệ thống điều khiển hỗ trợ người vận hành theo dõi và cài đặt các thông số của kho.
  • Tùy theo yêu cầu, hệ thống có thể bao gồm:

         + Bộ điều khiển nhiệt độ.

         + Cảm biến nhiệt độ.

         + Tủ điện điều khiển.

         + Thiết bị cảnh báo.

         + Hệ thống giám sát từ xa, hoặc hệ thống tự động hóa SCADA.

      Việc lựa chọn mức độ tự động hóa phụ thuộc vào quy mô và yêu cầu quản lý của doanh nghiệp.

C. QUY TRÌNH THI CÔNG KHO LẠNH VÀ KHO MÁT

Một dự án thi công kho lạnh thường được triển khai theo các bước cơ bản:

Bước 1: Khảo sát và tiếp nhận nhu cầu

  • DAVIDFC thi công kho lạnh khảo sát mặt bằng và tìm hiểu nhu cầu bảo quản của khách hàng.

Bước 2: Tư vấn giải pháp

  • Dựa trên loại hàng hóa và điều kiện thực tế, phương án về kích thước, nhiệt độ và hệ thống thiết bị được đề xuất.

Bước 3: Thiết kế

  • Giải pháp thi công kho lạnh được thể hiện thông qua phương án bố trí kho, panel, cửa, thiết bị và các hệ thống liên quan.

Bước 4: Chuẩn bị vật tư và thiết bị

  • Các vật tư phục vụ thi công kho lạnh được chuẩn bị theo phương án đã lựa chọn.

Bước 5: Lắp đặt panel và kết cấu kho

  • Vách, trần, cửa và các hạng mục cách nhiệt được lắp đặt để tạo thành không gian kho.

Bước 6: Lắp đặt hệ thống lạnh

  • Máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng, đường ống và các thiết bị liên quan được lắp đặt.

Bước 7: Kết nối điện và hệ thống điều khiển

  • Hệ thống điện, điều khiển và các thiết bị giám sát được kết nối, hệ thống giám sát từ xa SCADA theo yêu cầu.

Bước 8: Chạy thử và kiểm tra

  • Sau khi thi công kho lạnh, hệ thống được chạy thử và kiểm tra khả năng vận hành trước khi bàn giao.

D.  GIẢI PHÁP KHO MÁT KẾT HỢP KHO ĐỆM

  • Đối với các hệ thống có tần suất xuất nhập hàng cao, kho mát có thể được kết hợp với kho đệm hoặc khu vực nhiệt độ trung gian.
  • Sơ đồ vận hành có thể được bố trí như sau: Khu tiếp nhận hàng → Khu tập kết → Kho đệm → Kho mát → Khu xuất hàng
  • Giải pháp này hỗ trợ tổ chức luồng hàng rõ ràng hơn và giảm sự tác động trực tiếp của môi trường bên ngoài đến không gian bảo quản.
  • Việc bố trí kho đệm cũng cần được xem xét trong giai đoạn thiết kế và thi công kho lạnh để đảm bảo phù hợp với quy trình vận hành của doanh nghiệp.

E. GIẢI PHÁP THI CÔNG KHO LẠNH VÀ KHO MÁT

  • DAVID FC cung cấp giải pháp thi công kho lạnh cho nhiều lĩnh vực và nhu cầu bảo quản khác nhau.
  • Các hạng mục bao gồm:

         + Thi công kho lạnh, thi công kho đông lạnh

         + Thi công kho mát, kho bảo quản hàng mát

         + Kho lạnh bảo quản thực phẩm

         + Kho mát bảo quản rau củ và trái cây

         + Kho lạnh bảo quản sữa

         + Kho lạnh bảo quản hạt cà phê

         + Kho lạnh bảo quản thực phẩm chế biến

         + Kho lạnh bảo quản nguyên liệu

         + Thi công kho đệm

         + Lắp đặt panel cách nhiệt

         + Lắp đặt hệ thống lạnh công nghiệp

         + Cải tạo và nâng cấp kho lạnh

         + Di dời và lắp đặt kho lạnh

  • Mỗi dự án thi công kho lạnh được DAVID FC dựa trên nhu cầu thực tế của khách hàng về loại hàng hóa, nhiệt độ bảo quản, sức chứa, thời gian lưu kho, tần suất xuất nhập và điều kiện mặt bằng.

DỰ ÁN TIÊU BIỂU 01

Thiết kế & thi công trọn gói kho đông lạnh hải sản 810 tấn, nhiệt độ -18 đến -250C, dock leveler, 4 cổng xuất nhập hàng xe container, xe tải

 

DỰ ÁN TIÊU BIỂU 02

Thiết kế & thi công trọn gói kho đông lạnh thực phẩm 700 tấn, nhiệt độ -18 đến -250C, dock leveler, 4 cổng xuất nhập hàng xe container, xe tải


DỰ ÁN TIÊU BIỂU 03

Thiết kế và thi công trọn gói Khu sản xuất thực phẩm với hệ thống tủ đông gió 350kg/3.5 giờ, nhiệt độ -460C

 

DỰ ÁN TIÊU BIỂU 04

Thiết kế và thi công kho mát thực phẩm, rượu, gia vị sức chứa 920 tấn, nhiệt độ từ 50C đến 200C

 

CÁC DỰ ÁN TIÊU BIỂU 05

Thiết kế và thi công phòng sạch khu sản xuất, sơ chế, khu đóng gói…

CÔNG TY TNHH DAVID - DAVID FC

Hotline: 0937 407 430

Địa chỉ: 51/17 Hiệp Bình, phường Hiệp Bình Chánh, TP Thủ Đức, TPHCM

Website 1: https://davidfc.com.vn/

Website 2: https://danielmcgroup.com/

Youtube: Daniel MC - Kho lạnh, nhà panel, nhà xưởng

Đã thêm vào giỏ hàng
Xem giỏ hàng và thanh toán